山海之间 / 理想所期 / 饮食所爱 / 和璞雕琢

“所爱隔山海,山海皆可平。”

《山海》的创立者陈萌从澳洲留学回来之后,开过咖啡厅,做过日料店,在餐饮圈摸爬滚打了一大圈。现在,她想把这些元素融合在一起,做一家将多元食材及饮食文化汇聚包容的理想之地。

志合者,不以山海为远。所以她找到了我们。

“我喜欢咖啡,想要在一楼自己用豆子做烘焙;

我喜欢陶瓷,想在二楼做一个展架摆放我收集的青年陶艺师的作品。”

这是在我们初步讨论完餐厅设计后她对我们提出的另外的要求。

理想所期 / 饮食所爱 / 山海之间 / 和璞雕琢

整间餐厅设计取“山海”之意,从山海形意中抽取设计符号,用抽象的设计手法来实现视觉上的具象化。

原建筑共两层,设计一层功能为咖啡吧台及外摆区,兼顾等位区,满足陈萌想要在店里开设咖啡厅的想法。

理想所期 / 饮食所爱 / 山海之间 / 和璞雕琢

再利用原有二层的层高,搭建夹层,拉高空间的垂直距离,故在空间的纵向交通处理上尤为重要。我们在设计时重置了建筑原有垂直交通,舍弃原有独立交通体的形态,模糊了空间各功能界限,而是以楼梯交通为线串联各功能空间,且在空间上有意的去设置丰富的高差,增加在流动过程中的趣味性,间或景观的点缀,让原本单一的梯步成为整个空间的节拍器,让空间节奏十足。

理想所期 / 饮食所爱 / 山海之间 / 和璞雕琢

丰富空间层次的同时做到对营业区域的细分,设计展架为她的瓷器找到归宿。主营业区域为三层,对就餐区进行合理的规划。

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整个空间摒弃一切的繁杂,以原木和水泥的对比营造自然的氛围,希望在空间中的每一个人都能有一种“归野”的体验,让心灵真正畅游山海之间。


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